Von Fermentation und Streuobst – Eine Ausstellung zur „Geschichte des Ernährungssystems Freiburg“

Mensa Institutsviertel. Foto: Sandra Meyndt / Universität Freiburg

In der Projektwerkstatt „Geschichte des Ernährungssystems Freiburg“ des Zertifikats Nachhaltigkeit haben Studierende untersucht, wie sich die Stadt Freiburg geschichtlich in den vergangenen rund 200 Jahren (seit 1800) versorgt hat. Die Forschungsgesellschaft Die Agronauten e.V. begleitete die Untersuchungen fachlich. Dieses Projekt beschäftigt sich nicht nur mit der Vergangenheit, sondern auch mit der Zukunft. Das Verständnis des prä-fossilen Ernährungssystems, der zeitlichen Phase, in der Landwirtschaft noch nicht auf Öl für Motoren und Dünger angewiesen war, kann wertvolle Inspiration für ein postfossiles Ernährungssystem liefern. Die Plakate zeigen eine Bandbreite unterschiedlicher Aspekte des Ernährungssystems – beispielsweise die Nutzung von Seen als Kühlschränke oder die Entwicklung von Streuobstwiesen.