Simon hat seinen Bachelor in Freiburg absolviert, woraufhin er mit seinem Master ebenfalls in Freiburg weitergemacht hat. Bei seiner Masterarbeit in der Arbeitsgruppe von Prof. Giuseppe Sansone charakterisierte und implementierte er ein gepulstes Ventil als Gasquelle für Messungen mit einem VMI (velocity map imaging). Dadurch konnten Messungen mit deutlich erhöhtem Signal durchgeführt werden, und die Auflösung der Messdaten wurde verbessert. Im Januar 2026 startete er daraufhin seine Promotion, wobei er sich auf die Untersuchung von Atomen und Molekülen mit durch komprimierte Laserpulse erzeugte Attosekundenpulsen in einem Reaktionsmikroskop spezialisiert hat.