Herzlich Willkommen
Auf unserer Homepage erhalten Sie einen Einblick in unser vielfältiges Studien- und Lehrveranstaltungsangebot sowie in die thematischen und methodischen Schwerpunkte unserer Forschung. Wir informieren Sie detailliert über unsere aktuellen Projekte, wissenschaftlichen Kooperationen und innovativen Forschungsansätze, die unser Profil prägen.
Die Professur wird von 2024 bis 2028 als Alexander von Humboldt-Professur von der Humboldt-Stiftung gefördert.
Aktuelles
Korrespondenz via E-Mail
Mitteilung für Studierende der Universität Freiburg
Als Studierende der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg beachten Sie bitte, dass wir verpflichtet sind, ausschließlich über die studentische E-Mail-Adresse (…@email.uni-freiburg.de) mit Ihnen zu kommunizieren. Nachrichten, die Sie von anderen E-Mail-Adressen aus senden, können wir leider nicht mehr berücksichtigen!
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Klausureinsicht
Aktuell finden keine Klausureinsichten statt!
Thematische Schwerpunkte
Die Transformation der Ernährungswirtschaft konzentriert sich auf Gesundheit, Klimaschutz, Wirtschaftlichkeit und Gerechtigkeit, wobei Innovationen in Verarbeitung, Logistik, Handel und Verpflegung sowie Lösungen für KMUs und gemeinwohlorientierte Unternehmensformen eine zentrale Rolle spielen. Durch die Regionalisierung von Wertschöpfungsketten und den Ausbau eines nachhaltigen Innovationsökosystems werden Resilienz, Ernährungssouveränität und Versorgungssicherheit gestärkt.
Studium und Lehre
Lehrveranstaltungen der Professur behandeln aktuelle Themen und Entwicklungen der Ernährungswirtschaft bezogen auf Nachhaltigkeit und mit direktem Bezug zur Praxis. Sie richten sich primär, aber nicht ausschließlich, an Studierende der Betriebswirtschaftslehre und der Volkswirtschaftslehre.
Forschung
Der Fokus der Forschung liegt auf der nachhaltigen Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -handel und der Gemeinschaftsverpflegung sowie auf einem umfassenden, inter-und transdisziplinären Trainingsansatz.
Team
Das interdisziplinäre Team der Professur verfügt über Expertise in Nachhaltigkeitswissenschaft, Wirtschaftswissenschaften, Umweltwissenschaft, Geographie, Politikwissenschaft und Rechtswissenschaft sowie in der Praxis der Ernährungswirtschaft.
Publikationen
Die Professur konzentriert sich auf wissenschaftliche Publikationen zu Themen der Nachhaltigkeit und Ernährungswirtschaft in den Bereichen Betriebswirtschaft, Unternehmensführung, Wertschöpfungsketten, Politik, Finanzen und Ausbildung sowie volkswirtschaftliche Bilanzen.
